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Pidalo en LineaPara Picar al CentroSopasEnsaladasDe "La Pesca"De "La Granja"Del "Establo"Parrilladas para Dos y Cuatro PersonasPor Kg. por Pieza y por TacoQuesadillas, Sopes y ChalupasExtras para acompañar sus platillosBebidasPostres y PastelesCafe de SelecciónPropina al PersonalAnticipo Reservaciones
Pidalo en Linea
A partir de las 9:30 hasta las 19:00 Hrs en dias de servicio


Para Picar al Centro
Entradas tradicionales al centro de la mesa
Dos con salsa verde y dos con salsa roja, decoradas con cebolla y cilantro$230.00230.00 MXN


Pulpos (120 grms) sarteneados con camarones pacotilla (60 grms)con al ajo y cebolla finamente picada, jugo de limón, se flamean con mezcal y se espolvorean con sal de gusano de maguey, como guarnición se acompañan de guacamole y pepinos fileteados.$320.00320.00 MXN


Cañitas de hueso de tuetano marinadas a las finas hierbas, ajos, cebolla y aceite de oliva y horneadas$220.00220.00 MXN


Orden de 3 Chiles cuaresmeños des venados rellenos de queso fresco amasado al epazote y capeados.$150.00150.00 MXN


Moronga sarteneada con chile verde, cebolla y epazote.$75.0075.00 MXN




Sopas
Una buen primer Plato
Sopa de tortilla acompañada de queso, crema, aguacate, chicharrón y chile pasilla dorado$90.0090.00 MXN


Consomé de res con flor de calabaza, elotes, hongos y juliana de torilla dorada$90.0090.00 MXN


Consome de pollo, con pollo deshebCrado, arroz, garbanza, aguacate y salsa pico de gallo$92.0092.00 MXN


Jugoso consome de barbacoa horneada, acompañado de arroz y garbanzos$90.0090.00 MXN


Frijoles de la Olla preparados con tocino, chorizo, epazote y chile de árbol.$90.0090.00 MXN


La birria de borrego con todos sus ingredientes, oregano, cebolla, limones y salsa de huajillo, morita y chipotle.$242.00242.00 MXN


$114.00114.00 MXN


$99.0099.00 MXN




Ensaladas
En la base de una cama de lechuga se monta pepino, jitomate, rollitos de jamón queso manchego y pechuga de pollo fileteada a la plancha, aderezada con salsa aurora.$185.00185.00 MXN


Sobre una cama de berros, se monta pepino, champiñones, rebanadas de jitomate escalfado, rodajas de pepino, tocino doradito en trocitos y (piñones o almendras), aderezada con vinagreta.$176.00176.00 MXN


Una refinada creación a base de Corazones de Palmito, Centros de Alcachofa, Aceitunas Verdes y Negras, Rodajas de Queso de Cabra, Gajos de Toronja Suprema, Berros frescos, todo montado sobre una cama de germinado de Alfalfa, Lechuga Orejona en cuadros, jitomates escalfados, cuartos de Aguacate, aros de Cebolla de Cambray y como complemento su Aderezo Balsámico.$240.00240.00 MXN


$280.00280.00 MXN




De "La Pesca"
Pulpos (120 grms) sarteneados con camarones pacotilla (60 grms)con al ajo y cebolla finamente picada, jugo de limón, se flamean con mezcal y se espolvorean con sal de gusano de maguey, como guarnición se acompañan de guacamole y pepinos fileteados.$320.00320.00 MXN


210 g de Salmón en corte grueso a la parrilla, Preparada en Salsa de Tamarindo con queso Filadelphia (Agridulce).$310.00310.00 MXN


210 g de Salmón en corte grueso a la parrilla, Preparada en Salsa de Mango con queso Filadelphia (Dulce)$310.00310.00 MXN


210 g de Salmón en corte grueso a la parrilla, Preparada en Aceite de Oliva y Finas Hierbas$310.00310.00 MXN


Camarones Gigantes (320 g) a la Plancha, rellenos de queso chihuahua, envueltos en tiras de tocino dorado y servidos sobre un espejo de salsa a su eleccion, con un ligero bouquet de mojo de Ajo, acompañados de un pilaf de arroz y verduras al vapor.$440.00440.00 MXN


Filete de Huachinango en corte grueso relleno de huitlacoche al epazote bañado en salsa de tres quesos. Acompañado de arroz y verduras al vapor$340.00340.00 MXN




De "La Granja"
180 g de pechuga de pollo rellena con queso de cabra, queso filadelphia, almendras, presentada en medallones, ligeramente dorada, sobre un espejo de Mole Rojo bañada con ajonjolí$242.00242.00 MXN


180 g de pechuga de pollo abierta rellena de huitlacoche, presentada en medallones, decorada con flor de calabaza, bañada con salsa verde, presentada al gratín y acompañada de arroz blanco.$230.00230.00 MXN


Pierna y Muslo en Mole rojo almendrado$231.00231.00 MXN




Del "Establo"
180 g de filete de res acompañado de rajas de chile poblano, guacamole, enchilada de mole, arroz a la mexicana y frijoles refritos.$275.00275.00 MXN


220 g de jugosa y suave arrachera importada cocida a la parrilla, acompañada de guacamole, papas fritas, cebollas y chiles toreados$294.00294.00 MXN


350 g rostizadas y bañadas con una deliciosa salsa de árbol, ajo y cebolla, acompañado de guacamole.$232.00232.00 MXN


Una pieza (900 g aprox.) de Chamorro de carnitas deshuesado y sazonado a la plancha con champiñones, tocino, cebolla y chile verde fileteado$228.00228.00 MXN


180 g de filete de res presentado en medallones, a la parrilla, bañados en salsa pasilla y gratinados con queso chihuahua.$277.00277.00 MXN


Cabrito Surtido (Porcion de pierna, espaldilla y costilla) horneado con un marinado a base de hierbas finas, servido con guarnicion de cebollas asadas, guacamole, papas fritas y frijoles refritos acompañado de orden $440.00440.00 MXN




Parrilladas para Dos y Cuatro Personas
Elige dos Sopas y comparte con otra persona la Parrillada que mas te guste
Barbacoa (100 g), Carnitas (100 g), media pieza de Chamorro (100 g aprox) y Mixiote (100 g) acompañadas de chiles toreados y cebollas asadas.$542.00542.00 MXN


120 g de Camarones Gigantes, Pechuga de Pollo (100 g), Arrachera Marinada (100 g), Chorizo (100 g), Costillas de puerco (100 g) acompañadas de chiles toreados y cebollas asadas.$620.00620.00 MXN


Una Pierna, una Espaldilla, Una Costilla, una cabecita de Cabrito sarteneada al epazote, Acompañada de chiles y cebollas asadas, Guacamole y Tortillas de Harina$1,320.001,320.00 MXN




Por Kg. por Pieza y por Taco
Para la reunion familiar o su equipo de trabajo, al centro de la mesa
Orden de tres tacos a elegir de barbacoa, de carnitas, de mixiote o de chamorro. Incluye salsas tortillas y guarnicion (cebolla y cilantro)$232.00232.00 MXN


Nuestro platillo más típico, preparado en horno y pencas de maguey, con un ligero sabor ahumado y cocido lentamente al calor de las brasas de mezquite. Incluye salsas tortillas y guarnicion (cebolla cilantro)$215.00215.00 MXN


Nuestro platillo más típico, preparado en horno y pencas de maguey, con un ligero sabor ahumado y cocido lentamente al calor de las brasas de mezquite. Incluye salsas tortillas y guarnicion (cebolla y cilantro)$197.50197.50 MXN


$330.00330.00 MXN


Las tradicionales carnitas preparadas segun nuestra más antigua receta (Maciza). Incluye salsas tortillas y guarnicion (cebolla y cilantro)$189.00189.00 MXN


Las tradicionales carnitas preparadas segun nuestra más antigua receta (Costilla). Incluye salsas tortillas y guarnicion (cebolla y cilantro)$69.0069.00 MXN


Las tradicionales carnitas preparadas segun nuestra más antigua receta (Cuerito). Incluye salsas tortillas y guarnicion (cebolla y cilantro)$81.0081.00 MXN


Las tradicionales carnitas preparadas segun nuestra más antigua receta (Maciza). Incluye salsas tortillas y guarnicion (cebolla y cilantro)$69.0069.00 MXN


Una pieza (900 g aprox.) de Chamorro de carnitas deshuesado y sazonado a la plancha con champiñones, tocino, cebolla y chile verde fileteado. Incluye salsas tortillas y guarnicion (cebolla y cilantro)$228.00228.00 MXN


200 grms. de delicioso Cordero, troceado, marinado en Axiote y Horneado,se presenta en la tradicional Hoja de Penca de Maguey. Incluye salsas tortillas y guarnicion (cebolla y cilantro)$261.00261.00 MXN




Quesadillas, Sopes y Chalupas
Dos con salsa verde y dos con salsa roja, decoradas con cebolla y cilantro$230.00230.00 MXN